低たんぱく小麦粉ナンバーワン

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ロータフ小麦粉No.1

1. 製品紹介:

ロータフ小麦粉No.1は非常に特別な小麦粉で、小麦の粒の胚乳中心から取られます。この製品は灰分が低く、滑らかな白色で、タンパク質含有量は8〜10%です。良好な発泡性、滑らかさ、柔らかさ、堅い構造、サクサクしたクラストを持つパン製品の製造に使用されます。また、餃子、スポンジケーキ、ビスケット、お米の紙、揚げパンなどの製造にも適しています。

2. 製品仕様:

  • 水分(%)最大:13.8
  • タンパク質含有量(%):8.0〜10.0
  • 灰分(%)最大:0.45
  • 湿潤グルテン含有量(%):24.0〜27.0

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