椎茸は多くの料理の調理に使用されますが、その治療効果については意識している人は少ないです。東洋医学では、椎茸は新鮮さと香りにより、老化を防ぎ長寿を促進する「奇跡の薬」と考えられています。
多くの研究が、椎茸がミネラル豊富であり、そのうちカリウムが全ミネラルの64%を占めていることを確認しています。また、ビタミンB2、D、PP、タンパク質、食物繊維、脂質、多糖類も含まれており、体の抵抗力を向上させるのに役立ちます。研究結果は、椎茸が重要な薬効を持っていることを示しています。
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