ドラゴンレッドライス
説明：
- 学名：オリザ・パンクタータ
- 原産地：熱帯アフリカ、南アフリカ、マダガスカル
- 色：赤、薄赤、濃赤、薄ピンク赤
- 形状：長さ：3.07 – 4.01mm、幅：1.05 – 2.01mm
- 味：おいしい土っぽい味
- カロリー：1カップあたり405 Kcal.
- 主な栄養素：
- 鉄分（68.75%）
- 炭水化物（66.69%）
- 亜鉛（30%）
- タンパク質（14%）
- 脂肪（14%）
- 食物繊維（7.11%）
- カリウム（5.45%）
利点：
- レッドライスは白米や精白米に比べて栄養価が高い無精米の一種です。調理時間は白米よりも長く、ナッティーな味わいと満足感のある風味があります。食物繊維、ビタミンB1＆B2、鉄分、カルシウムを含んでいます。レッドライスの栄養価の高さと健康上の利点から、心臓病患者や糖尿病患者に強く推奨されています。さらに、高い食物繊維含有量のため、健康志向の人やフィットネス愛好家にも愛されています。
- また、レッドライスには抗酸化物質が含まれており、活性酸素を抑制する効果があります。ビタミンB6も含まれており、高コレステロールを下げることができ、心臓病の予防に役立ちます。血糖値を下げる効果もあり、肥満のリスクを低下させる助けになります。また、喘息の予防にも役立ち、強力な抗酸化物質で強化されています。骨の健康にも良く、食物繊維も豊富です。
レッドライスの最適な調理方法：
材料：
- 全粒レッドライス 1カップ
- 浸けずに調理する場合は水またはブロス 2カップ
- 2時間以上浸ける場合は水またはブロス 1 1/2カップ
- 塩 小さじ1/2
- 調理用油 大さじ1
重要：
- 米を計量するのに使用するカップは、液体を計量するのにも使用します。
- 米についているでんぷんはほとんど出ませんが、数回の水を交換して米を洗い、不純物を取り除きます。余分な水を切ります。
コンロでの調理：
- 密閉できる厚底の鍋を使用します。鍋に水を注ぎ、沸騰させます。水が沸騰したら、米と他の材料を加えてかき混ぜます。再び沸騰させ、その後火を弱めてゆっくりと煮込みます。蓋をして、調理時間は浸けずに調理する場合は45-50分、浸けて調理する場合は約25-30分、米が柔らかくふわふわになるまで調理します。
- 火を消し、蓋をして10分間休ませます。その後、蓋を取り、フォークで米をほぐします。米は食べる準備ができています。
炊飯器での調理：
- 炊飯器に米と他の材料を入れます。かき混ぜて混ぜ合わせます。蓋を閉め、炊飯器に設定を選択するオプションがある場合は、玄米またはマルチグレインの設定を選択します。調理が終わったら、蓋を開ける前に10分間待ち、フォークまたは炊飯用パドルで米をほぐします。
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